Mì Ý Sốt Kem Nấm
Nguyên liệu
Mì Ý (Spaghetti hoặc Fettuccine): 200g
Nấm: 200g (Nấm mỡ là ngon nhất, hoặc nấm đùi gà cắt lát mỏng)
Kem tươi (Whipping Cream): 200ml
Tỏi: 3-4 tép băm nhỏ
Hành tây: 1/4 củ thái hạt lựu
Bơ lạt: 1 miếng nhỏ (khoảng 15g)
Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm (hoặc bột hành/tỏi nếu có)
Phô mai (Tùy chọn): Parmesan nạo để rắc lên trên cho chuẩn vị Âu.
Rau thơm: Một ít hành lá hoặc lá Parsley băm nhỏ cho đẹp mắt.
Nguyên liệu
Cách nấu:
Bước 1: Luộc mì
Đun sôi một nồi nước lớn với 1 thìa cafe muối. Việc thêm muối vào nước không chỉ giúp mì thêm phần đậm đà mà còn tạo điều kiện cho mì chín đều hơn. Nước sôi mạnh sẽ giúp mì không bị dính vào nhau trong quá trình luộc.
Cho mì vào luộc theo thời gian ghi trên bao bì (thường là 8-10 phút). Đảm bảo khuấy nhẹ nhàng trong những phút đầu để mì không bị dính vào đáy nồi.
Mẹo: Hãy luộc mì ít hơn 1 phút so với hướng dẫn để khi cho vào sốt, mì chín thêm là vừa độ giòn dai, không bị nát.
Luộc mì
Bước 2: Xào nấm & Làm sốt kem
Trong lúc luộc mì, bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Bơ sẽ tạo ra hương vị thơm ngon và độ béo ngậy cho sốt, giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Phi thơm tỏi băm và hành tây. Cho nấm vào xào ở lửa lớn cho đến khi nấm chín vàng và hơi săn lại (đừng xào lửa nhỏ nấm sẽ bị ra nước). Nấm không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho món ăn. Hãy chú ý đến màu sắc và độ mềm của nấm để đạt được kết quả tốt nhất.
Đổ kem tươi (Whipping cream) vào chảo, hạ lửa nhỏ. Nêm một chút muối, tiêu và hạt nêm cho vừa miệng. Đun liu riu cho đến khi sốt hơi sánh lại. Kem tươi sẽ tạo ra một lớp sốt mịn màng, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Hãy thường xuyên khuấy để sốt không bị cháy ở đáy chảo.
Bước 3: Kết hợp
Gắp mì trực tiếp từ nồi luộc sang chảo sốt. Việc này sẽ giúp mì giữ được độ ẩm và hương vị từ nước luộc, đồng thời tiết kiệm thời gian. Nếu bạn không có kẹp mì, có thể dùng đũa để gắp mì một cách khéo léo.
Đổ mì vào chảo sốt Nếu thấy sốt quá đặc, hãy thêm vài thìa nước luộc mì đã giữ lại. Nước này có tinh bột giúp sốt bám chặt vào sợi mì hơn. Hãy điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với sở thích cá nhân về độ đặc của sốt.
Đảo đều tay trong 1 phút để mì thấm đẫm kem. Tắt bếp. Lúc này, bạn có thể thêm một chút phô mai bào hoặc rau thơm như ngò rí hoặc húng quế để tăng thêm hương vị và trang trí cho món ăn. Món mì đã hoàn thành sẽ trở nên thơm ngon và bắt mắt hơn.
Trang trí bằng ngò rí 
Thành phẩm
Comments