Việc thưởng thức đồ ăn thực chất phụ thuộc rất nhiều vào sự tập trung và cách điều khiển tốc độ của bạn. Nếu chỉ ăn để no mà bỏ qua các yếu tố môi trường, bạn sẽ không bao giờ cảm nhận được hết cái ngon của món ăn, dù nó được nấu cầu kỳ đến đâu.

​

Tác động của sự xao nhãng và thiết bị điện tử

Việc vừa ăn vừa nhìn điện thoại, xem tivi hoặc làm việc là cách nhanh nhất để giết chết vị giác. Khi não bộ phải chia sẻ sự chú ý cho các hình ảnh và âm thanh từ màn hình, tín hiệu từ lưỡi gửi lên sẽ bị xem nhẹ. Kết quả là bạn ăn mà không thấy mùi vị gì rõ rệt, chỉ thấy bụng no nhưng tâm trí thì không thỏa mãn. Để thưởng thức đúng nghĩa, bạn nên dẹp bỏ thiết bị điện tử sang một bên, dành trọn vẹn 15-20 phút chỉ để quan sát và ăn món ăn trước mặt.

​

Tốc độ ăn và kích thước mỗi lần gắp

Ăn quá nhanh không chỉ hại dạ dày mà còn làm bạn bỏ lỡ các tầng hương vị của thực phẩm. Khi bạn nhai nhanh và nuốt vội, các thành phần gia vị chưa kịp tiếp xúc hết với các gai vị giác trên lưỡi.

• Nhai kỹ: Đây không phải là bài học giáo điều, mà là cách để bạn "ép" hết nước ngọt và mùi thơm từ trong thớ thịt, thớ rau ra ngoài.

• Gắp miếng nhỏ: Việc gắp một miếng vừa phải giúp khoang miệng có đủ không gian để luân chuyển không khí, từ đó mùi thơm của đồ ăn sẽ bốc lên vòm họng rõ hơn. Một miếng ăn quá lớn sẽ làm bạn mệt mỏi vì phải nhai và nuốt, thay vì thưởng thức.

​

Tầm quan trọng của việc dùng đúng dụng cụ

Sử dụng đúng dụng cụ không phải là để cho sang, mà để tối ưu hóa việc đưa thức ăn vào miệng.

• Đũa và muỗng: Chọn loại đũa có độ nhám vừa phải để gắp thức ăn không bị tuột, hoặc muỗng có độ sâu phù hợp để lấy được cả phần cái và phần nước sốt cùng lúc.

• Chất liệu: Đồ dùng bằng gỗ hoặc gốm sứ thường tạo cảm giác gần gũi và không làm thay đổi nhiệt độ thức ăn quá nhanh như đồ kim loại. Việc cảm nhận được sức nặng và bề mặt của dụng cụ cũng góp phần tạo nên sự chỉn chu cho bữa ăn.

​

Nghỉ giữa các lần gắp

Đừng ăn liên tục cho đến khi hết sạch dĩa. Giữa các lần gắp, bạn nên có những khoảng nghỉ ngắn khoảng 10-20 giây. Những khoảng nghỉ này cho phép vị giác được phục hồi và chuẩn bị cho miếng ăn tiếp theo. Nếu cứ ăn dồn dập, lưỡi sẽ bị "lờn" với gia vị, khiến những miếng cuối cùng trở nên nhạt nhẽo và chỉ còn cảm giác ngán. Việc dừng lại một chút cũng giúp cơ thể nhận ra tín hiệu no kịp thời, tránh việc ăn quá đà gây mệt mỏi sau bữa ăn.

Việc điều chỉnh lại không gian và tốc độ ăn uống sẽ giúp bạn thấy món ăn ngon hơn hẳn mà không cần phải thay đổi công thức nấu nướng.